Pour Commencer
à partager ou pas !!!!
Pizzetta Savoyarde, Tome des Bauges, pancetta, tomates confites
24 €À Tartiner, Bocal de rillettes de Truite Rose Fumée, pain toasté
17 €La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g) 20 Huile d’olive vierge, frites de polenta
20 €Les entrées
Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Sorbet au cidre de Savoie ****
17 €Salade de Crozets au Sarazin, tomme fraîche et haricots verts, Espuma de pois gourmands, chips de jambon cru ****
15 €Burrata crémeuse au lait de Bufflone di Puglia, Sablé au Beaufort, poivrons marinés & grillés
22 €Duo d’asperges vertes et blanches, Morilles farcies «volaille et champignons» sauce Mousseline
22 €Entrée du jour sur l ’ardoise ****
12 €Entre montagnes et lacs Alpins
Gravlax de Truite Saumonée de Savoie, Artichauts Barigoules comme « un petit farcis Niçois »
22 €OEuf mollet en croûte d’herbes, Choux frisé et rillettes de Truite à l ’aneth, Coulis à l ’aïl des Ours ****
17 €Tartare façon Vitello tonnato, câpres, anchois, roquette et parmesan
19 €Gâteau de brochet aux écrevisses et Parmesan, bisque façon Nantua
19 €Les Spécialités Savoyardes
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun****
25 €Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
29 €Tout à la Truffe
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
38 €La Fondue Savoyarde aux Truffes (prix par personne, minimum 2 personnes)
39 €La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes (prix par personne, minimum 2 personnes)
39 €Les Fondues aux fromages de Savoie, Valais et Jura
Prix par personne
Minimum 2 personnes
250 grammes par personne
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
27 €La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments
37 €La Fondue Savoyarde à la Truffe d’été
39 €La Fondue Savoyarde aux Cèpes
35 €La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage
32 €La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage
32 €Pour accompagner les fondues
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments
20 €Pour 2 personnes
Salade Verte de saison
7 €Pour 2 personnes
Les Raclettes de Savoie
Prix par personne
Minimum 2 personnes
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage **
32 €La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois **
35 €** Fromage en demi ou quart de meule / à volonté, à déguster sur place
Les Plats Végétariens
Risotto crèmeux de Crozets à la Tome des Bauges et champignons
26 €Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saison
26 €Gratin d’Aubergines et tomates Manzana, Mozzarella di buffala gratinée
26 €Les poissons
Selon la pêche du jour et prix suivant le cours
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche, Purée ou Gratin de Blettes
* Façon Meunière
* Beurre Blanc à la Roussette de Savoie
Les viandes et Cocottes
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon, Purée ****
28 €Poitrine de cochon fermier juteuse et croustillante, Laqué au miel de sapin, jus au serpolet, gratin de blettes
28 €Tournedos de poulet fermier pattes Jaunes « label rouge de l ’Ain », Farce au lard et parmesan, sauce crémeuse aux morilles, purée
35€Osso Bucco di Vitello à la Milanaise, Gremolata, Polenta ****
28 €Belle Entrecôte maturée à la plancha 250 g, Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
38 €Tartare de Boeuf Wagyu au couteau « Assaisonné par Nous » Frites fraîches
32 €Les Spécialités sur l’Ardoise
Servies avec trio de sauce & Gratin Dauphinois
Prix par pers / Mini 2 pers / 200 g/pers.
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois
36 €La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois
39 €La Pierre Chaude de Cœur de Rumsteack, race Wagyu
48 €Fromages, Desserts et Gourmandises
Sélection de nos fromages, cchutney figues
12 €Le dessert du jour sur l ’ardoise ****
12 €Ile flottante, crème Anglaise aux pralines roses ****
12 €L’incontournable Tarte Amandine aux Myrtilles, Glace vanille ****
12 €Clafoutis à la rhubarbe printanière, glace yaourt
14 €Forêt noire aux griottes Amarena
14 €Le Mont-Blanc, coeur coulant cassis, meringue
14 €Ananas Victoria Givré, chantilly Piña Colada
14 €Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
14 €Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
12 €Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly ****
12 €Le menu Savoyard **** sur la carte
47 €
Composez votre menu Savoyard entrée, plat, dessert avec les mets signifiés ****
Minis Gourmets - 17,50 €
mais préparé comme pour les Grands jusqu’à 12 ans
Plat
Gratin de coquillettes et jambon blanc
OU
Steak haché frais, frites
OU
Filet de Truite Rose de Savoie grillé et crozets
Dessert
Mousse au chocolat
OU
