Pour Commencer
à partager ou pas
Pizzetta Savoyarde, Tome des Bauges, pancetta, tomates confites
22 €Os à moelle gratiné à la fleur de sel, Pain rustique à l ’ail (2 pièces)
22 €La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g),Huile d’olive vierge, frites de polenta
20 €Les entrées
Tourte feuilletée aux trois fromages et Jambon cru de Savoie ****
14 €Terrine de foie de volailles, Foie gras et champignons Chutney aux myrtilles et condiments ****
14 €Salade Savoyarde, Copeaux de Tome des Bauges, Diot fumé, OEuf poché ****
14 €Velouté de potimarron aux éclats de châtaignes, Financier au Beaufort
14 €Vol au vent aux escargots « Dom des Orchis », Moelle, Pancetta fumée et mousseline à l ’ail
17 €OEuf cocotte au Reblochon fermier, guanciale et mouillette
17 €Gravlax de truite Rose de Savoie, rémoulade céleri et raifort
22 €Entrée du jour
14 €Les Spécialités Savoyardes
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis Guanciale di Colonnata, mesclun ****
23 €Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boite, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
29 €Tout à la Truffe
Le Crémeux du Revard aux Truffes, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
37 €La Fondue Savoyarde aux Truffes (prix par personne, minimum 2 personnes)
39 €La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes (prix par personne, minimum 2 personnes)
35 €Les Fondues aux fromages de Savoie, Valais et Jura
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
26 €La Fondue Savoyarde à la Truffe d’été
39 €La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Maison Baud, pommes de terre et condiments
35 €La Fondue Savoyarde à l ’Ayze
30 €La Fondue Savoyarde aux Cèpes
35 €La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage
32 €La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage
32 €Pour accompagner les fondues
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments
20 €Pour 2 personnes
Les Raclettes de Savoie
Prix par personne
Minimum 2 personnes
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage
32 €Fromage en demi ou quart de meule / à volonté, à déguster sur place
La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois
35 €Fromage en demi ou quart de meule / à volonté, à déguster sur place
Les Plats Végétariens
Lasagnes Végétariennes aux légumes d’automne « suivant retour du marché »
25 €Crozets de Savoie crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
25 €Les poissons
Selon la pêche du jour et prix suivant le cours
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche
Meunière ou Beurre Blanc à la Roussette de Savoie
Tian de Légumes ou Purée
Les viandes et Cocottes
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon et lard fumé, Purée ****
27 €Paleron de boeuf confit au miel de châtaignes, jus de Mondeuse, Carottes braisées, polenta ****
27 €Carré de cochon de Savoie « La Ferme de Challonges » rôti en cocotte, Champignons et pommes grenailles au jus de viande
35 €Suprême de Volaille Fermière « Label Fermier de l ’Ain » Bisque aux écrevisses, Purée
35 €Magret de canette Perle des Dombes, sauce aux airelles, mousseline de panais
37 €Magret de cannette « Perle des Dombes » Jus acidulé aux myrtilles, Frites de Polenta
35 €Belle Entrecôte maturée env. 250 g. à la plancha, Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
35 €Les Spécialités sur l’Ardoise
Servies avec trio de sauce & Gratin Dauphinois
Prix par pers / Mini 2 pers / 200 g/pers.
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois
35 €La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois
39 €La Pierre Chaude de Cœur de Rumsteack, race Wagyu
48 €Fromages d’ici et d’ailleurs
Sélection de nos fromages, cchutney et mesclun
12 €Desserts et Gourmandises
Le dessert du jour ****
10 €Les oeufs au lait, caramel beurre salé ****
10 €Tartelette Amandine aux myrtilles ****
12 €Poire pochée à la Mondeuse, Parfait glacé à la vanille
12 €Sablé croquant aux pommes façon Tatin, crème glacée d’Isigny
14 €Choux croquant, Mousse aux Pralines roses, glace Chartreuse
14 €Choux croquant, Mousse aux Pralines roses, glace Chartreuse
14 €Eclair au chocolat et noisettes du Piémont, glace Yaourt de Savoie
14 €Ananas Victoria Givré, Chantilly Pinacolada
14 €Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
14 €Coupes Glacées
Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
12 €Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly ****
12 €Le menu Savoyard
45€
Composez votre menu Savoyard entrée, plat, dessert avec les mets signifiés ****
Minis Gourmets - 16,5 €
mais préparé comme pour les Grands jusqu’à 12 ans
Plat
Gratin de coquillettes et jambon blanc
OU
Steak haché frais, frites
OU
Filet de Truite Rose de Savoie grillé et crozets
Dessert
Ourson guimauve chocolat chaud et chantilly
OU
